La carte

ENTREES

  • Omelette aux Truffes du Périgord   21.00€

  • Terrine du chef.   14.00€

  • Douzaine de cuisses de grenouilles en persillade.   18.00€

  • Croustillant d'une douzaine d'escargots aux champignons et son coulis ail, persil.   22.00€

  • Royal d'Oursin, gambas marinées au curry et réduction de crustacés.   18.00€

  • Poêlée de Saint Jacques aux pommes, caramélisées et aux Noisettes   26.00€

  • Velouté de Betternut à l'huile de noisette, oeuf de caille et chantilly aromatisée à la truffe.   12.00€

  • Carpaccio de Bœuf   20.00€

  • Foie gras de canard frais poêlés aux fruits de saisons.   26.00€

L’ETAL DU BOUCHER LIMOUSIN

  • Plat du jour OU Poisson du marché   19.00€

  • Demi Pigeon en deux cuissons : Filet rôti et cuisse confite à la graisse de foie gras, jus corsé à la Badiane (anis étoilée).   22.00€

  • Noisettes d'agneau rôties sauce Grand Veneur.   22.00€

  • Filet de Boeuf Limousin bardé, sauce moelle.   29.00€

  • Entrecôte Limousine, au poivre noir et Armagnac   26.00€

  • Filet de bœuf Limousin servi avec du Foie Gras de Canard poêlé.   35.00€

  • Tartare de bœuf et ses condiments   22.00€

  • Confit de Cuisse de canard, châtaignes du Limousin   19.00€

  • Toutes nos viandes sont accompagnées de 3 légumes du jour   -

PRODUITS DE LA MER

  • Le poisson du marché au cours du jour   19.00€

  • La poêlée de Saint Jacques aux pommes à la vinaigrette de noisettes   26.00€

  • La gratinée de queues de Langoustines sur lit d’épinards   30.00€

FROMAGES

  • Assiette de fromages Limousin   8.00€

GOURMANDISES

  • Poire pochée au vin et panée au pain d'épices.   10.00€

  • Île Flottante à la pistache.   10.00€

  • Flognarde aux fruits minute (c’est une sorte de flan originaire du limousin).   10.00€

  • Mousse au chocolat noir et coulis d'oranges amères.   10.00€

  • Pavlova à la mangue et meringue au citron vert.   10.00€

NOS CREMES GLACEES

  • Crèmes glacées   9.00€

    Vanille, café, chocolat, fraise, caramel, marron
  • Sorbet   9.00€

    Cassis, citron, ananas, melon, pomme, mangue.

EAUX MINERALES

BOISSONS CHAUDES ET SES MIGNARDISES

  • EXPRESSO   2.50€

  • DOUBLE EXPRESSO   4.00€

  • THES OU INFUSIONS AU CHOIX   4.00€

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