Coloré, généreux et simple à préparer, le cake au chorizo et aux poivrons trouve facilement sa place sur une table conviviale. Le chorizo apporte ses notes épicées et fumées, tandis que le poivron rouge offre une touche douce et légèrement sucrée. Dans une pâte souple à l’huile d’olive, ces saveurs composent un cake salé aussi agréable à partager à l’apéro qu’à servir en entrée avec une salade verte.
Cette recette facile ne demande ni matériel particulier ni technique complexe : quelques ingrédients du placard, un saladier et un moule à cake suffisent. Pour un buffet entre amis, un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique, il se prépare à l’avance et se déguste tiède ou froid. La cuisson lente donne une mie tendre, et une pointe de piment d’Espelette permet de renforcer le caractère du chorizo sans masquer la douceur des poivrons.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 6 à 8 parts
En bref
- Une recette savoureuse qui associe chorizo épicé et poivron rouge.
- Un cake moelleux à proposer pour l’apéro, en entrée ou lors d’un pique-nique.
- La préparation se réalise facilement avec des ingrédients courants.
- Il se sert tiède ou froid, en tranches ou en petits cubes à partager.
Ingrédients
Prévoyez un moule à cake standard, d’environ 24 à 26 cm. Un chorizo doux donnera un résultat équilibré, tandis qu’une version forte conviendra aux amateurs de saveurs plus relevées.
- 200 g de chorizo
- 1 poivron rouge
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 5 cl de lait entier
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
- Facultatif : une pincée de piment d’Espelette
Pour varier les plaisirs sans alourdir la pâte, le poivron rouge peut être remplacé en partie par du jaune. D’autres idées pour adapter ce type de préparation sont à découvrir dans cette sélection de cakes salés plus légers.
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez le moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis détaillez-le en petits dés. Coupez le chorizo en fines rondelles ou en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez les œufs un à un, puis versez l’huile d’olive et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans la travailler excessivement.
- Ajoutez le poivron et le chorizo, puis répartissez-les dans la pâte à l’aide d’une spatule. Ajoutez éventuellement une pincée de piment d’Espelette.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 45 minutes. Le dessus doit être bien doré et une lame plantée au centre doit ressortir sèche.
- Laissez reposer quelques minutes avant de démouler, puis attendez que le cake tiédisse avant de le trancher. Cette courte pause aide à garder de belles parts.
Si le chorizo est particulièrement gras, faites-le revenir brièvement à la poêle, puis égouttez-le avant de l’incorporer. Ce geste limite l’excès de matière grasse dans la pâte et conserve une texture agréable.
Conseils pour un cake au chorizo moelleux
Pour préserver une mie tendre, mélangez les ingrédients juste assez pour obtenir une pâte lisse. Une pâte trop travaillée peut donner un résultat plus compact, tandis que des dés de poivron bien réguliers assurent une garniture répartie dans chaque tranche.
La cuisson dépend légèrement du moule et du four : vérifiez le cake à partir de 40 minutes, puis prolongez si nécessaire. Si le dessus colore rapidement, couvrez-le sans serrer d’une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson à cœur.
Accompagnements et idées de service
Pour l’apéro, découpez le cake en petits cubes faciles à saisir, ou présentez-le en tranches sur une planche en bois. En entrée ou pour un repas léger, accompagnez-le d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée : sa fraîcheur équilibre les notes épicées du chorizo.
Une bière blonde légère ou un vin blanc sec peut aussi accompagner ce plat convivial. Pour un repas sans alcool, une eau pétillante avec une rondelle de citron apporte une touche fraîche qui s’accorde bien avec le poivron.
| Moment du repas | Présentation conseillée | Accompagnement |
|---|---|---|
| Apéro | Petits cubes ou fines tranches | Olives et crudités |
| Entrée | Deux tranches par personne | Salade verte et vinaigrette citronnée |
| Pique-nique | Tranches emballées une fois refroidies | Tomates cerises ou bâtonnets de légumes |
Variantes et conservation du cake salé
La recette se prête facilement aux ajustements : ajoutez quelques olives noires pour une note méditerranéenne, ou remplacez une partie du poivron rouge par du poivron jaune pour varier les couleurs. Pour une autre inspiration de cake salé à intégrer à la cuisine maison, adaptez les garnitures selon les ingrédients disponibles.
Conservez le cake refroidi dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Il peut se servir froid ou être réchauffé quelques minutes au four doux ; évitez une chauffe trop longue, qui dessécherait la mie.
Questions fréquentes sur le cake au chorizo et poivrons
Peut-on préparer le cake au chorizo et poivrons la veille ?
Oui. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-le un peu avant de servir ou réchauffez les tranches quelques minutes à four doux.
Faut-il faire cuire le poivron avant de l’ajouter à la pâte ?
Ce n’est pas indispensable : coupé en petits dés, il cuit dans le cake. Pour une texture moins humide et une saveur plus douce, faites-le revenir quelques minutes à la poêle puis laissez-le refroidir avant de l’incorporer.
Comment vérifier que le cake est cuit à cœur ?
Piquez le centre avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes, mais sans pâte liquide. Si nécessaire, poursuivez la cuisson par tranches de cinq minutes.
Quel chorizo choisir pour cette recette facile ?
Un chorizo doux convient à une version équilibrée, notamment pour les enfants ou les palais sensibles. Un chorizo fort donnera un résultat plus épicé ; ajustez alors le piment d’Espelette, voire omettez-le.