Recette de flognarde aux pommes et au rhum – Facile et délicieuse

Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir une recette qui me tient particulièrement à cœur : la flognarde aux pommes et au rhum. Ce dessert traditionnel du Limousin est un véritable délice qui marie à merveille la douceur des pommes et les arômes subtils du rhum. Laissez-moi vous guider pas à pas dans la réalisation de cette gourmandise qui fera sensation à votre table.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients

• 5 pommes Golden
• 4 œufs
• 80 g de farine + 1 cuillère pour le moule
• 50 g de Maïzena
• 75 g de sucre en poudre + 30 g pour les pommes
• 50 g de beurre + 5 g pour le moule
• 50 cl de lait entier
• 3 bouchons de rhum
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparation du moule
   • Beurrez et farinez un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
   • Réservez le moule préparé.
2. Préparation de la pâte
   • Dans un grand saladier, battez les œufs.
   • Ajoutez 75 g de sucre, les graines de la gousse de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.
   • Tamisez la farine avec la Maïzena, puis incorporez-les à la préparation aux œufs.
   • Remuez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse.
   • Faites fondre 50 g de beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.
   • Versez progressivement le lait en remuant doucement pour obtenir une pâte homogène.
3. Préparation des pommes
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Lavez, séchez et épluchez les pommes.
   • Coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins.
   • Tranchez chaque moitié en fines lamelles.
4. Assemblage
   • Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec 30 g de sucre et le rhum.
   • Disposez harmonieusement les tranches de pommes au fond du moule préparé.
   • Versez délicatement la pâte par-dessus les pommes.
5. Cuisson
   • Enfournez le moule et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
   • La flognarde est prête lorsque le dessus est bien doré.

Conseils pour réussir votre flognarde

• Choix des pommes : Les Golden sont idéales pour cette recette, mais n’hésitez pas à varier les plaisirs en essayant d’autres variétés comme la Reine des Reinettes ou la Gala.
• Texture parfaite : La flognarde doit avoir une consistance entre le flan et le clafoutis. Pour obtenir cette texture fondante, veillez à ne pas trop cuire le gâteau.
• Présentation originale : Pour une touche d’élégance, retournez le gâteau une fois qu’il a légèrement refroidi. Les pommes seront ainsi visibles sur le dessus, créant un effet visuel séduisant.
• Accord mets-vins : La flognarde aux pommes et au rhum se marie à merveille avec un vin blanc doux. Je vous recommande un Loupiac de Bordeaux, une Blanquette de Limoux du Languedoc-Roussillon ou un Coteaux du Layon de la Loire.
• Variante gourmande : Pour les amateurs de chocolat, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat noir à la préparation. Le mariage pommes-chocolat-rhum est tout simplement divin !

Cette recette de flognarde aux pommes et au rhum est un véritable trésor de la cuisine limousine. Simple à réaliser, elle vous permettra d’impressionner vos convives avec un dessert authentique et savoureux. N’oubliez pas de partager vos réalisations sur mon blog, j’ai hâte de voir vos créations !

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !