Flognarde aux pommes : délicieuse recette traditionnelle du limousin

Voici un délicieux voyage au cœur du Limousin ! La flognarde aux pommes, ce dessert emblématique de notre belle région, est un véritable délice qui ravira vos papilles. Laissez-moi vous guider pas à pas dans la préparation de cette gourmandise traditionnelle.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

• 5 pommes (de préférence des reinettes)
• 125 g de farine
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 30 cl de lait tiède
• 50 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé
• Sucre glace pour saupoudrer
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparation de la pâte
   • Dans une jatte, versez la farine, le sucre et une pincée de sel.
   • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
   • Délayez petit à petit avec le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte fluide.
2. Préparation des pommes
   • Beurrez généreusement un plat à gratin en terre.
   • Pelez et émincez finement les pommes en lamelles ou en petits cubes.
   • Disposez les pommes dans le plat préparé.
3. Assaisonnement et ajout de la pâte
   • Saupoudrez les pommes de sucre vanillé.
   • Parsemez de petits flocons de beurre sur les pommes.
   • Versez la pâte fluide sur les pommes.
4. Cuisson
   • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 7-8).
   • Enfournez la flognarde pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
5. Finition et service
   • Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
   • Dégustez tiède ou froide, selon vos préférences.

Quelle est la différence entre un clafoutis et une flognarde ?

Bien que similaires, le clafoutis et la flognarde ont quelques différences subtiles :

1. Les fruits utilisés :
   • Le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises.
   • La flognarde est généralement faite avec des pommes ou des poires.
2. La texture :
   • Le clafoutis a une texture plus ferme, presque comme un flan.
   • La flognarde est plus moelleuse et aérée.
3. L’origine :
   • Le clafoutis est originaire du Limousin.
   • La flognarde est une variante régionale du clafoutis, également du Limousin.

Voilà ! Vous êtes maintenant prêt à réaliser votre propre flognarde aux pommes. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un dessert familial ou pour impressionner vos invités avec un classique de la cuisine limousine. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de pommes ou même à essayer avec des poires pour varier les plaisirs. Bon appétit !